تعرف على أضرار اعاده تسخين زيت الطهي

24/03/2019
أضرار إعادة تسخين زيت الطهي سرطان الجلد
تعرف على أضرار اعاده تسخين زيت الطهي

مانشيت الإخباري 

كتبت : فرح علاء

لزيت الطهي آثار سلبية ضارة تتعدى السمنة لتصبح أحد الأسباب لانتشار السرطان.

فالاستخدام الخاطئ للزيوت وإعادة تسخينها لأكثر من مرة تتسبب في إنتاج مركبات كيميائية تصنف بالسامة والمسرطنة.
وفي دراسة قامت بها جامعة إلينوي الأميركية عن طريق معرفه النتيجة من خلال التجارب على الفئران.

وفي مراحل التجارب الأولى تمت تغذية مجموعة من الفئران بزيت فول الصويا غير مسخن، فيما غذيت مجموعة أخرى بزيوت عرضت لحرارة عالية لمدة 16 أسبوعا.

وقام فريق البحث بحقن الفئران في مجموعتين لمحاكاة مدى انتشار الخلايا السرطانية، وبعد عشرين يوما توصل الباحثون إلى أن الفئران التي استهلكت الزيوت المعاد تسخينها، تسببت في تغير جيني وحفزت تطور الخلايا السرطانية لديهم بنحو 4 أضعاف.

كما أن تلك المركبات السامة ربطها العلماء مع مجموعة أخرى من الأمراض المزمنة منها تصلب الشرايين وأمراض القلب.

ودفعت نتائج تلك الدراسة الباحثين لإبداء مخاوفهم على الناجين من مرض السرطان، خاصة أن النظام الغذائي السيئ قد ينشط الخلايا السرطانية النائمة لديهم .



أخبار متعلقة

الملفات